Velik del hrane in vzdušja v restavraciji Saratoga's Mint Leaf Cuisine je tajskega izvora, kot lastnika Mint Sirisawad in Laksana Chuangpia, vendar meni ponuja mešanico sestavin iz različnih delov Azije in širše. Tu so limonina trava in čili s Tajske, udon rezanci in alge nori iz Japonske, grška feta, celo ameriški hamburger.



Kljub temu je sladica iz manga in lepljivega riža (7 $), ki bi me večkrat pripeljala sem. Ta jed - sladke rezine manga v kombinaciji z lepljivim rižem, namočenim v kokosovem mleku in začinjenim z malo soli - povzroča odvisnost. Zadnjič sem ga jedel v restavraciji v turističnem predelu Bangkoka, kjer so neonske luči preobrazile noč v dan in mladi sloni so se zibali po ulici z najstniki na hrbtu. Različica klasične tajske sladice iz listov mete me je tako živo prenesla nazaj, da ne bi bil presenečen, če bi videl slona, ​​ki se sprehaja po Big Basin Way.

Minilo je leto dni, odkar se je odprla Mint Leaf Cuisine, ki je svojo blagovno znamko azijskih jedi prinesla v čudovito sosesko trgovin in restavracij v zgodovinskem središču mesta.



Poleg glavnega menija za večerjo, ki vključuje privlačne vegetarijanske možnosti, ima Mint Leaf meni za kosilo po razumnih cenah. Vse glavne jedi za kosilo so opremljene z eno od nalepk za lonec (cena 9 $ na večernem meniju). Ocvrte cmoke napolnimo z mleto svinjino in zeleno čebulo ter postrežemo s pikantno majonezo in omako iz soje in črnega kisa.

Od predjedi, ki sem jih poskusil, so bile nalepke za lonec in Saratoga Curry Puffs (10 $) najboljše. Podobno kot indijske samose, so bili štirje curry puffi v našem naročilu polnjeni s krompirjem, začinjenim s curryjem v prahu. Vsako slano pecivo je bilo predstavljeno v krožniku s hladilno solato iz narezanih kumar in arašidovo omako za pomakanje.



Pri rakih, kremnem siru in avokadovih wontonih (10 dolarjev) pa se je zdelo, da je bilo več truda vloženega v predstavitev kot okus. Prihajajo s tankimi trakovi pese in korenja, ki so obloženi okoli njih, pod vsakim zalogajem pa žlica sladko-kisle omake. Toda lepa embalaža ni mogla nadomestiti dejstva, da je bila rakovica zelo redka in je bila imitacija rakovice (nadomestek, ki je precej pogost v številnih restavracijah).

Razkošen, včasih pretiran dekor restavracije vas lahko spominja na okrašen tajski tempelj. Beli transparenti visijo nad jedilnico kot jadra, z enim majhnim šopkom barvnih trakov, ki običajno krasijo hiše tajskih duhov. Preostali del jedilnice je okrašena s škrlatno in zlatimi lističi, s podobo Bude, ki se mirno smehlja. Za mehčanje stolov in lesenih klopi se uporabljajo svilene blazine in tapiserije.



Restavracija je prva za Sirisawad in njegovo ženo Chuangpio. Eno leto so preizkušali recepte doma ter mešali in ujemali sestavine, ki so jim bili všeč, da bi ustvarili izbore kulinarike iz listov mete, ki so jih nato naučili glavnega kuharja Jansrija Wongkhama. Chuangpia se osredotoča na operacije pred hišo, po potrebi pa stopi v kuhinjo. In ko ni v restavraciji, Sirisawad dela kot raziskovalec v laboratoriju v Silicijevi dolini.

Kalifornien Sommerzeit 2020

Med našim obiskom večerje je juha iz norijev in polnjenih lignjev (12 $) združila japonske in vietnamske elemente do občudovanja vrednega učinka. V rahlo slani miso juhi so plavali kvadrati alg nori in šitake. Riževi rezanci vermicelli in lignji v vietnamskem slogu, polnjeni z mleto svinjino in več koščki rezancev, naredijo to dovolj za dva ali za porcijo glavne jedi. Vendar so bili polnjeni lignji na trdi strani.



Trd je bil tudi premaz na Tilapii of Fire (16 $), kot da bi bilo v testu preveč moke ali pa bi riba nekaj časa sedela pod toplotno svetilko. Prepečeni so bili tudi trije ribji fileji. Škoda, saj je imela ta jed prijeten okus iz omake čilija in limonine trave in bi lahko bila izjemna glavna jed.

Namesto tega si je to čast prevzel česnov reber (18 dolarjev) - kocke zrezka, ocvrte z drobnimi ekološkimi bukovim gobami in začinjene s česnom. Pikantni piščančji ocvrt riž (12 dolarjev) s čilijem in baziliko je bil zelo dobra, vrhunska različica klasične tajske ulične hrane. Bilo je dovolj začinjeno, da sem bil hvaležen, da sem ga pospremil s kozarcem polnega sadnega gewürztraminerja (9 $), klasičnega vina v kombinaciji s tajsko hrano.



Med obiskom za kosilo sem šel mimo vinske karte in naročil tajski ledeni čaj (3 $), ki je barve zrele dinje in ga postrežejo v visokem kozarcu pilsner. V kombinaciji s kondenziranim mlekom iz čaja nastane sladek, bogat zmes, ki je bolj sladica kot pijača, vendar lahko ugasne ogenj katere koli začinjene jedi.

Pričakoval sem, da bo mango rdeč curry z govedino (9,50 USD) nekoliko pogrel, vendar se je izkazalo blažje, kot sem pričakovala. Velike koščke mehke govedine, hrustljave rdeče paprike, indijskih oreščkov in rozin smo kopali v juhi iz kokosovega mleka. V juhi bi si želel več omamnega vonja kafir limete in limonine trave, naslednjič pa bi prosil za nekoliko bolj začinjen pripravek. Toda enemu od mojih gostov kosila je bilo všeč takšno, kot je bilo, in se je zaobljubila, da ga bo znova naročila, ko se vrne.

Njen piščanec z mangom in indijskimi oreščki (7,95 USD), poln hrustljavih koščkov korenja, zelene in paprike, je bil čudovit. Toda ocvrt riž z ananasom in kurkumo s piščančjimi lizikami (9,50 USD) je bil morda najboljša med jedmi za kosilo. Piščančji bobnati, marinirani s tekilo, so bili polnega okusa, kot tudi zlati kupčki riža, posuti z rozinami, indijskimi oreščki in korenčkom, postreženi z njim.

Postrežba je bila vesela in pozorna, čeprav je bila ob obeh mojih obiskih zasedena le peščica miz. Ne bi rad mislil, da je tako pogosto pri nas, ker je Mint Leaf dobra restavracija. Z malo več pozornosti, da so vse jedi pravilno kuhane, se lahko ta neobdelani diamant spremeni v pravi dragulj. Le lepljivega riža in manga ne menjajte.

Kontaktirajte Jennifer Graue na features@mercurynews.com .

Disneyland Wohnsitzbescheinigung 2021

Kuhinja z metinimi listi

14420 Big Basin Way, Saratoga
(408) 872-3763, www.mintleafcuisine.com

*H 1/2

Kuhinja z metinimi listi

14420 Big Basin Way, Saratoga
(408) 872-3763,
www.mintleafcuisine.com

*H 1/2

Jed: Ta relativni novinec v središču Saratoge streže azijsko fuzijsko kuhinjo, na katero močno vpliva vzgoja lastnikov na Tajskem.

Cene: predjedi 9-12 $; glavne jedi 12-23 $; sladice 7 $; specialitete za kosilo 7,95 $-10,50 $; vino 20-80 dolarjev za steklenico, 7-12 dolarjev za kozarec

Podrobnosti: Ta restavracija je prva za ekipo moža in žene Mint Sirisawad (on je soimenjak restavracije) in Laksana Chuangpia. Jedilnik so oblikovali s preizkušanjem receptov doma.

Prednosti: izbor kosila po razumnih cenah, odlične jedi iz ocvrtega riža ter sladica iz manga in lepljivega riža, ki je ne smete zamuditi.

Minusi: Nekatere jedi niso tako dobre, kot bi lahko bile zaradi prekuhe ali napačnega ravnanja.

Anführer der Höllenengel getötet

Ure: Kosilo in večerja vsak dan: 11.30-21.30. nedelja-četrtek; 11.30-22.00 petek-sobota
Pregledi restavracij se izvajajo anonimno. Mercury News plača vse obroke.

Bodite recenzent

Naslednji: The Kitchen Table, 142 Castro St., Mountain View,
650.390.9388, www.thekitchentable
restavracija.com
Napišite: Vaš lasten mini pregled do 100 besed
Vključuje: Vaše polno ime in kraj bivanja
V polje z zadevo: Vnesite ime restavracije
E-pošta: za features@mercurynews.com
Objavljamo: Izbor komentarjev bralcev




Izbira Urednika