Kitajsko novo leto se začne naslednji vikend, s čimer se uvede leto tigra. Čeprav astrologi pravijo, da bi lahko bilo burno, se zdi še posebej ugodno za Crouching Tiger v središču Redwood Cityja.



Restavracijo, ki sta jo leta 2008 odprla lastnica Tonia Yeh in partner-chef Siming Zhang, je Michelinovo restavracijo lani nagradil z bib Gourmand, rezerviranim za restavracije z visoko kakovostno hrano in dobro vrednostjo. Yeh in Zhang sta prej sodelovala v Little Sichuan v San Mateu. Yeh pravi, da je prepričala Zhanga, naj se ji pridruži v tem zadnjem podvigu.

Ime Crouching Tiger morda namiguje na nekaj skritega, zato se zdi primerno, da ga najdemo za skoraj anonimno izložbo. Ko ste notri, pa odkrijete, da je vse prej kot tipična poceni in vesela kitajska restavracija. Če pridete samo zaradi prevoza, boste pogrešali ambient in skrbno pokritost posode, dva elementa, ki pripomoreta, da bo Crouching Tiger odlična jedilna izkušnja.





Jedilnik, ki se osredotoča predvsem na jedi v slogu Sichuan in Hunan, lahko zadovolji tako ljubitelje kitajske četrti kot sorodnike, ki obiščejo Peoria. Mize so postavljene tako z vilicami kot s palčkami.

Ob najinih dveh obiskih so nas takoj pozdravili in nekaj trenutkov po sedenju je na mizo prispela hrana. Nekoč je bila skleda vroče in kisle juhe; drugič, sklede arašidov in vložene redkev, rahlo pikanten in kisli prigrizek, imenovan pao cai v sečuanski kuhinji.



Ugodne cene

Na tako velikem jedilniku, kot je ta, se je pametno odpraviti naravnost na domače specialitete, čeprav so cene tako ugodne, da verjetno lahko opravičite, da poskusite karkoli. Za prvi obrok smo se odločili poskusiti zimsko melono in soljeno svinjsko juho (6,95 $), sečuansko specialiteto. Nežna juha z velikimi kosi svinjskega trebuha (nepresušena slanina); tanki trakovi zimske melone, po teksturi so podobni medeni rosi, vendar niso sladki; in vijolične in rahlo žvečljive ušesne gobe za prijeten začetek.



Nalepke za lonec (5,95 $), polnjene s svinjino in zeleno čebulo, so bile na eni strani kuhane na pari, na drugi pa ocvrte - točno tako, kot bi morale biti. Postreženi s sojino in sezamovo omako, so bili dobri, če manjkajo izbruh sočnega okusa, po katerem sem hrepenela v nadevu. Palačinka z lukovnikom (3,50 USD) je bila odlična – zunaj hrustljava, na sredini rahlo žvečljiva – in izboljšali so jo tako, da smo jo potopili v omako, ki je bila priložena nalepkam za lonec.

Ocvrte lignje (6,95 $) so bile edino razočaranje med predjedmi. Čeprav je bila mehka in rahlo panirana, je manjkala kakršnih koli začimb - tako zelo, da se je zdelo, da je bil v kuhinji spregleda.



Suhe kuhane jedi - tako jagnjetina (9,95 $) kot kozice (11,95 $) - so bili vrhunci obeh obrokov. Čeprav so sotirane, v nobeni jedi ni bilo niti sledu oljnosti in obe sta nosili očitne, a ne neprijetne znake sečuanske kuhinje: slanost in omrtvevi učinek sečuanskega popra.

Lignji Kung pao (11,95 $) so bili nedvomno najbolj privlačna jed, ki smo jo poskusili. Lignji so zarezani z zapletenim vzorcem križne šrafure, ki ji je dal videz bodičastih belih cvetov. Ugnezdila se je med zeleno in rdečo papriko, vodnim kostanjem in posipom arašidov. Omaka, harmonična mešanica pikantnega, sladkega in kislega, je bila dovolj gosta, da se je oprijela vsakega elementa v jedi, ne da bi bila gumijasta.



MaPo tofu (8,50 $), še ena sečuanska specialiteta, je prav tako naredil presenetljivo predstavitev. Bleščeče kocke tofuja so bile obdane z mleto svinjino in prekrite s pikantno fižolovo skutno omako. Bila je tako dobra kot katera koli, kar sem jih kdaj jedel, in bi morda lahko naredil jedca tofuja iz najbolj trdovratnih mesojedcev.

Začinjeno kuhano svinjino (8,95 USD) postrežejo v nečem, kar izgleda kot miniaturna lesena vroča kad, v juhi, napolnjeni s čilijevim oljem in prelito s cilantrom. Meso je bilo nemogoče mehko, zelje v loncu pa je še vedno rahlo hrustalo.

V čaju dimljena raca (9,50 $ za polovico, 17,95 $ za celoto) je bila odličen kontrapunkt začinjenim jedem. Imel je hrustljavo kožo in rožnato, okusno meso. Čeprav je eden iz naše stranke opazil rahlo trpkost na koži, ni bilo pretirano tako.

Kombinirani ocvrti riž (6,95 $) je bil osnova za naš obrok in vsi so takoj opazili, da so kozice v njem dejansko vlažne, ne pa gumijaste ali preveč kuhane, kot je pogosto v ocvrtem rižu.

Ustrežljivo osebje

ca Stimulus-Check-Status

Postrežba je prijazna, ustrežljiva in večinoma učinkovita, čeprav smo proti koncu nekega večera, ko se je osebje začelo umirjati, morali poklicati natakarja, da bi naročil še eno pijačo in dobil ček. Kozarci za vodo se nenehno polnijo, lonček čaja pa je bil napolnjen brez vprašanja. Glede na ogromno izbiro kitajskih čajev, ki so danes na voljo, bi bilo čudovito videti, da Crouching Tiger razširi svojo izbiro, ki je zdaj sestavljena samo iz Oolonga.

Jedilnica je okusno zasnovana s slapom in kitajskimi slikami, vključno s čudovito fresko in kaligrafijo na hodniku, ki vodi do stranišč. Mize v barvi mahagonija dajejo prostoru sodoben občutek. Z izjemo miz za dva, so dovolj velike za družinsko jedilnico. Edina manjša napaka v dekorju je pet LCD zaslonov, ki obkrožajo sobo. Eden je skoraj neopazen, trije pa prikazujejo elemente menija ali prizore iz Kitajske, drugi pa oddaja prizor tropskega akvarija, ki se zdi bleščeč v primerjavi s sicer utišano barvno paleto.

Po kitajski astrologiji je leto tigra dobro za ukrepanje. Če poskusite Crouching Tiger, boste bogato nagrajeni.

Kontaktirajte Jennifer Graue na features@mercurynews.com .

Čepeči tiger

2644 Broadway St., Redwood City
650-298-8881, čepeči tiger
restavracija.com

** ½

Čepeči tiger

2644 Broadway St.,
Redwood City
650-298-8881,
crouchingtigerrestaurant.com

** ½

Jed: specialitete iz Sečuana in Hunana, postrežene v elegantnem, a sproščenem okolju.

Cenovni razpon: Predjedi 3,50 $-15,95 $; glavne jedi 8,50 $-17,95 $; jedi iz rezancev in riža 6,45 $-10,95 $; zelenjava 7,50 $.

Podrobnosti: Izvršni kuhar Siming Zhang razstavlja kulinarični kung fu, ki pripravlja tradicionalne jedi iz domače Kitajske, nekoliko prilagojene ameriškim brbončicam. Za večjo pristnost poskusite svinjski kolenec, govejo tetivo in želodec.

Prednosti: Različne jedi, ki zadovoljijo tako plašne kot pustolovske. Štiričlanska zabava se lahko zabava za 20 $ ali manj na osebo, vključno s pijačo.

Minusi: Kuhinja ima nekaj redkih zamud, postrežba pa lahko postane odsotna pozno zvečer.

Ure: Kosilo in večerja vsak dan; 11.00-21.30. ponedeljek-četrtek; 11.00-22.00 petek-sobota; 11.00-21.00 nedelja
Restavracije so ocenjene na lestvici od 0 do 4 zvezdice: 4 izredne; 3 odlično; 2 dobro; 1 povprečje; 0 ni priporočljivo.
Pregledi restavracij se izvajajo anonimno. Mercury News plača vse obroke.

Bodite recenzent

Naslednja: Evvia,
420 Emerson St.,
Palo Alto

Napišite: Vaš lasten mini pregled do 100 besed
Vključuje: Vaše polno ime in kraj bivanja
V polje z zadevo: Vnesite ime restavracije
E-pošta: značilnosti
@mercurynews.com
Objavljamo: Izbor komentarjev bralcev




Izbira Urednika