Kako britanska prvakinja v peki Nadiya Hussain gradi mostove, eno torto naenkrat

Njen oče je bil kuhar in je imel v lasti indijsko restavracijo, a mama Nadiye Hussain, ki je odraščala v Angliji, nikoli ni pekla in je svojo pečico uporabljala le za shranjevanje. Tako bistro mlado dekle se je moralo v šoli naučiti osnov kuhanja. Takoj jo je pritegnila kuhinja in študij peke je postal njen najljubši predmet.

Hitro naprej v leto 2015: kot amaterska kuharica je zmagala na priljubljenem televizijskem tekmovanju Great British Bake Off. Od takrat se je njena kariera dvignila: dvignila se je višje od angelske torte v topli pečici. Hussain je gostil dve Netflixovi kuharski seriji, Time to Eat in Nadiya Bakes. Pisala je kuharske knjige - in dobila je celo naročilo, da speče torto za kraljico Elizabeto II za njen 90. rojstni dan. (Za tiste, ki bi radi spoznali okus, je pripravila citrusno kreacijo, okrašeno z vrtnicami in prelito s pomarančno masleno smetano, vijoličnim fondantom in pomarančnim dežjem.)

Toda tega prvaka peka je še več. Rodna Britanka, njena družina izvira iz Bangladeša in kot muslimanka v dogovorjeni zakonski zvezi je govorila o predsodkih, opolnomočenju žensk in celo o težavah z duševnim zdravjem; trpela je zaradi napadov panike.

Shop-Goodwill-Online-Auktionen

• Nadiya Hussain, zmagovalka tekmovanja Great British Bake Off leta 2015, je izdala ameriško različico svoje najnovejše kuharske knjige Nadiya Bakes: Več kot 100 receptov za kruh, torte, piškote, pite in drugo, ki jih morate poskusiti. Vključuje recepte, kot so kolački z jagodami in kremnimi kolački. (Fotografija Chrisa Terryja, z dovoljenjem Clarksona Potterja, oddelka Penguin Random House)

  
  
  

• Nadiya Hussain, zmagovalka tekmovanja Great British Bake Off leta 2015, je izdala ameriško različico svoje najnovejše kuharske knjige Nadiya Bakes: Več kot 100 receptov za kruh, torte, piškote, pite in drugo, ki jih morate poskusiti. (Fotografija Chrisa Terryja, z dovoljenjem Clarksona Potterja, oddelka Penguin Random House)

  
  
  

  50-jährige Lesben

• Nadiya Hussain, zmagovalka tekmovanja Great British Bake Off leta 2015, je izdala ameriško različico svoje najnovejše kuharske knjige Nadiya Bakes: Več kot 100 receptov za kruh, torte, piškote, pite in drugo, ki jih morate poskusiti. Vključuje recepte, kot je Tutti-frutti Pavlova. (Fotografija Chrisa Terryja, z dovoljenjem Clarksona Potterja, oddelka Penguin Random House)

  
  
  

• Nadiya Hussain, zmagovalka tekmovanja Great British Bake Off leta 2015, je izdala ameriško različico svoje najnovejše kuharske knjige Nadiya Bakes: Več kot 100 receptov za kruh, torte, piškote, pite in drugo, ki jih morate poskusiti. Vključuje recepte, kot je Caramel Crunch Rocky Road. (Fotografija Chrisa Terryja, z dovoljenjem Clarksona Potterja, oddelka Penguin Random House)

  
  
  

• Nadiya Hussain, zmagovalka tekmovanja Great British Bake Off leta 2015, je izdala ameriško različico svoje najnovejše kuharske knjige Nadiya Bakes: Več kot 100 receptov za kruh, torte, piškote, pite in drugo, ki jih morate poskusiti. Vključuje recepte, kot je ta za pikanten pečen čilski churros s paradižnikovim dipom. (Fotografija Chrisa Terryja, z dovoljenjem Clarksona Potterja, oddelka Penguin Random House)

Kljub njenim izzivom se Hussainov uspeh zdi brezmejen. Še vedno je najbolj priljubljena zmagovalka mednarodno priznane serije peka. Zdaj je pravkar izšla ameriška različica njene najnovejše kuharske knjige Nadiya Bakes: Več kot 100 receptov, ki jih morate poskusiti za kruh, torte, piškote, pite in več (Clarkson Potter, 30 $). In poln je bleščečih fotografij njenih najnovejših receptov, od jagodnih kolačkov, bogatih s strto smetano in prelitih z glazuro z jagodnim sladoledom, do slanih receptov, kot so churros s sirom s paradižnikovim dipom. boste našli Z denarjem se vam ne morejo kupiti piškoti sreče in Malinovi makaroni — plus recept za koktajl za a Torta s francosko čebulo in modrim sirom .

Z njo smo se morali pogovarjati o njeni najnovejši knjigi in jo prepričati o peki okusnih dobrot in gradnji kulturnih mostov.

V: Torej, koliko kuharskih knjig je to za vas zdaj?

Seite Auge Mädchen meme

ZA: šest.

V: Kaj je bil navdih za to?

ZA: Napisal sem veliko knjig, vendar nisem naredil ničesar posebej o peki, in mislim, da sem po tem najbolj znan. Želel sem napisati čudovito kuharsko knjigo, ki bi jo ljudje lahko uporabljali, uživali in jo imeli v svojem domu. Zame je bilo to dolgo časa.

Wohin ziehen die Kalifornier?

V: Sliši se, kot da ste se res zamislili. Koliko časa je trajalo pisanje?

ZA: Ta je bil vedno v zadnjem času, a od začetka do konca, približno devet mesecev. Bilo je veselje preizkušati, veselje je bilo jesti, veselje je bilo pisati.

V: Sporočite nam svojo burno kariero. Odkar ste zmagali na prvenstvu v seriji Great British Bake Off, ste naredili toliko: kuharske knjige, otroške knjige, televizijske oddaje, dobrodelna dela, celo spekli rojstnodnevno torto za njeno veličanstvo. Kateri so nekateri vrhunci za vas?

ZA: V zadnjih šestih letih sem naredil toliko stvari, da si je težko predstavljati, da sem v tem kratkem času dosegel toliko. Toda stvari, kot je to, da sem se lahko vrnil v Bangladeš in posnel potopis iz domovine moje družine, da sem lahko šel kot kuhar in se pogovarjal o receptih, je bil zame eden največjih privilegijev.

V: Recepti so čudoviti. Strawberry and Clotted Cream Shortcake Cupcakes je bil genialen križanec med angleško kremno torto in ameriško jagodno torto. V notranjosti ima dve presenečenji, hrustljav piškot in svežo jagodo. 5-letnik bi ga rad za priboljšek, 80-letnik pa s čajem. Kako si prišel do tega?

ZA: Večina mojih dobrih idej pride, ko sem izčrpan ali v postelji. Vedno sem na poti, ustvarjam nekaj novega in preizkušam nekaj novega. Res sem srečen, da lahko nekako prehajam med dvema svetovoma; Imam razkošje, da odraščam v pristnem bangladeškem domu, kjer sem prepleten z britansko kulturo. Torej, z vsem tem v mislih, lahko kuham iz različnih koncev sveta in različnih delov sebe. Navsezadnje tako nastanejo vsi moji recepti. Tudi ko nekdo reče, da nečesa ne morem narediti, rečem: Zakaj ne?

was bedeutet begnadigt im gesetz

V: Ali mešate tradicije, da pokažete, da si res nismo tako različni; da imamo res veliko več skupnega, kot si mislimo, ne glede na to, ali ste iz Bangladeša, Avstralije ali Severne Amerike?

ZA: Ja, verjetno je tako. To ni nekaj, kar počnem zavestno, ampak mislim, da je za nekoga, kot sem jaz, ki prihaja med veliko, veliko svetov, res lepo, da lahko delam recepte. Mislim, da smo med nami takšni, ki se nikamor ne prilegajo, lahko pa skupaj kuhamo in mešamo. To samo kaže, da nas pravila ne smejo omejevati. Morali bi biti sposobni razmišljati izven okvirjev in ustvariti nekaj okusnega, ne da bi se skrbeli, kakšne posledice bi lahko imela sprememba recepta.

V: Shakespeare je napisal, Močno si prizadevajte, a jejte in pijte kot prijatelji. In Ted Cantle , avtor vladnega poročila o koheziji skupnosti, je dejal, da ste za odnose z britanskimi muslimani naredili več kot 10 let vladne politike. Ali mislite, da bi lahko rešili veliko naših razlik, če bi lahko vsi skupaj pekli in jedli?

povezani članki

• Strokovnjaki Bay Area Diwali pripravljajo sladke in slane dobrote za jesenski festival
• Recept za Diwali: Korenčkova halva ali Gajjar No Halvo
• Recept za Diwali: indijski oreščki, vrtnica in kardamom
• Diwali recept: zelenjavne kofte v paradižnikovem indijskem curryju
• Baker Dorie Greenspan 27. oktobra govori o svoji novi kuharski knjigi 'Sweet, Salty & Simple'

ZA: Mislim, da ko skupaj lomita kruh, lahko to spremeni stvari. V veliko manjšem obsegu bi se lahko prepiral ali nestrinjal z bratom ali sestro, a če skupaj popijeva skodelico čaja in rezino torte, to nekako popravi vse. In verjamem, da če lahko lomiš kruh z ljudmi, ni prostora za razlike, napake in jezo. Za človeštvo je tako pomembno, da lahko jemo skupaj.