Five Guys napade Kalifornijo, območje Bay Area, da bi izzvala In-N-Out burgerje

LOS ANGELES – Jessica Gueghlein se nikoli ni premislila, ko si je zaželela dobrega hamburgerja – odpravila se je v In-N-Out, to ikono kalifornijske avtomobilske kulture.

wie viele schnurrhaare hat eine katze

Toda njene naklonjenosti so se razblinile. Zadnje čase je naletela na novorojenčka z vzhodne obale, ki se agresivno širi v Kaliforniji – Five Guys Burgers and Fries.

To smo izbrali namesto In-N-Out, je dejal Gueghlein, ko se je z družinskimi člani zagrizel v Five Guys v Valencii, ki se je odprlo januarja. Všeč so ji bili sveži, okusni hamburgerji in ročno rezan krompirček v Five Guys – pa tudi novost, da poskusi nekaj novega. Tukaj smo že četrtič, odkar so odprli.

Vodstveni delavci Five Guys vztrajajo, da ne bodo dokončali z In-N-Out, ki se je začel v Baldwin Parku leta 1948.

Ne škodimo jim, je dejala tiskovna predstavnica Five Guys Molly Catalano, vendar smo veseli, da so ljudje odprti za drugo možnost.

Toda obe verigi očitno iščeta nekatere iste stranke.

Zagotovo bodo konkurent In-N-Out, je dejal Steve West, analitik gostinske industrije za Stifel Nicolaus & Co. v St. Louisu. Cene so primerljive, izdelek pa primerljiv.

Tako kot In-N-Out je tudi meni Five Guys osredotočen na enojne in dvojne hamburgerje in cheeseburgerje, skupaj z ročno rezanim krompirčkom. In tako kot In-N-Out so tudi restavracije Five Guys rdeče-bele, z živahnimi zaposlenimi v rdeče-belih uniformah.

In Five Guys je močan.

Zasebna veriga, ki ima 770 lokacij v ZDA in Kanadi, se je začela seliti v Kalifornijo pred dvema letoma s peščico trgovin v okrožju Orange in v Inland Empire.

Zdaj je v državi 27 lokacij, vključno z 12 v severni Kaliforniji, vendar je Five Guys prodalo pravice za odpiranje na stotine drugih po vsej državi.

Toda, da bi se tukaj zares prebili, mora Five Guys premagati glavno oviro: intenzivno zvestobo strank In-N-Out.

Verjetno bodo prevzeli tržni delež od In-N-Out, je dejal West. Bodo nadomestili In-N-Out? Mislim, da ne.

Five Guys s sedežem v Lortonu, Va., zunaj Washingtona, D.C., je bilo leta 1986 v bližnjem Arlingtonu ustanovljeno s petimi brati iz družine Murrell. Po besedah ​​tiskovne predstavnice podjetja Molly Catalano so odprli pet restavracij in nato začeli s franšizo. Lani je imela zasebna veriga prodajo v višini 721 milijonov dolarjev, je dejala.

In-N-Out, ki ima zdaj sedež v Irvineu, sta ustanovila Harry in Esther Snyder in ima približno 250 lokacij. Veriga ne razkriva podatkov o prodaji, vendar je trgovska publikacija Restavracije in ustanove ocenila, da je leta 2008 prejela približno 466 milijonov dolarjev.

Izvršni podpredsednik In-N-Out Carl Van Fleet je dejal, da podjetje ne načrtuje sprememb, da bi izpolnilo širitev Five Guys.

Na isto stvar se osredotočamo že 62 let, je dejal Van Fleet. Svežina, kakovost in čistoča v naših restavracijah. Še naprej bomo delali to, kar počnemo.

Med obema verigama so ključne razlike. Elementi menija In-N-Out so na splošno cenejši - veriga je po podatkih skupine NPD Group najbolj priljubljena pri moških, starih od 18 do 24 let, z dohodkom manj kot 70.000 $ na leto. Nasprotno pa so pokrovitelji Five Guys na splošno stari od 25 do 50 let in imajo dohodek več kot 100.000 $.

Lokacije In-N-Out so znane po zasedenih linijah za vožnjo, kjer uniformirani spremljevalci včasih hodijo od avta do avtomobila, da sprejmejo naročila. Restavracije Five Guys nimajo dovozov, večina lokacij pa je v nakupovalnih centrih.

Obe verigi rasteta, vendar se In-N-Out širi veliko bolj konzervativno. Z 200 lokacijami v Kaliforniji in še približno 50 v drugih zahodnih zveznih državah namerava In-N-Out do konca tega leta odpreti osem novih restavracij na območju Dallas-Fort Worth.

In-N-Out je korak nad drugimi hamburgerji s hitro hrano, je povedala Bonnie Riggs, analitika gostinske industrije za NPD. Zdaj, ko na trg vstopa Five Guys, to postane konkurenčni korak pred In-N-Out.

Z višjo ceno svojega izdelka in ponujanjem večjih hamburgerjev in večje jedilnice kot verige, kot je In-N-Out, Five Guys poskuša izkoristiti pomemben nedavni trend v gostinstvu – rast dražjih restavracij na srednji ravni. kot hitra hrana, a cenejša od elegantnih restavracij.

Te hitre priložnostne verige – med katerimi sta Chipotle in Panera Bread – so rasle, čeprav so druge restavracije trpele v času gospodarske recesije. Strokovnjaki na tem področju to pripisujejo strankam, ki iščejo visokokakovostno hrano po zmernih cenah.

Z dodatki, kot je oglasna deska, objavljena z imeni kmetij, ki so zagotovile dnevni krompir, in možnostmi, kot so pikanten cajunski krompirček, hrenovke in majhni sendviči s sirom na žaru, namenjeni otrokom, Five Guys upa, da bodo izkoristili ta trend, je dejala tiskovna predstavnica Catalano. .

SVETI JOŽEF