wann kommen pfadfinderkekse in den verkauf 2021

Čudna in še ne povsem razkrita skrivnost tega, kar se imenuje usta pinjol, se je začela za masažno terapevtko iz Oaklanda Mauro Hennessy v nedeljo Super Bowl.

Ko je Hennessy kuhala domače nachos, je opazila, da ne glede na to, koliko paprike in kajenskega popra je dodala, ne bosta postala bolj začinjena. Še huje, celotna mešanica je imela grenak okus.





Naslednji dan je opazila, da imajo slab okus tudi jabolka in arašidovo maslo. Pravzaprav je vse, kar je jedla, kar je bilo običajno sladko ali začinjeno, imelo grenak in kovinski okus. Zaskrbljujoče stanje, pravi, je trajalo en teden.

Po obupanem poskusu z ustno vodico - kar je le poslabšalo okus - se je obrnila na internet, kjer je našla številne možne vzroke, vključno s poškodbami možganov. Končno je naletela na nekaj, kar je imelo smisel. To je bila spletna objava na Wellsphere univerze Stanford. Zdelo se je, da so bili krivec nekaj pinjol, ki jih je prigriznila nekaj dni pred Super Bowlom.



Po različnih virih so ustja pinjol posledica občutljivosti na uvožene pinjole, ki so pravzaprav semena, ki jih najdemo v storži borovcev. Čeprav ni življenjsko nevarno, je lahko, po Henneseyjevih besedah, brutalno za sedem do deset dni, ki jih bolniki doživljajo. Lani je 53 ljudi prijavilo ameriški upravi za hrano in zdravila, da so utrpeli neko obliko ust iz pinjol. V Franciji je bilo od leta 2001 pri USDA prijavljenih približno 800 primerov.

Toda razen nekaj omemb v blogih na spletnih mestih gurmanov in kratke študije iz leta 2001, ki je na voljo na internetu, je o ustih pinjolah znanega zelo malo.



Polly Campbell, pisateljica hrane in kritičarka restavracij pri Cincinnati Enquirerju, je začela raziskovati problem, potem ko je izkusila sindrom po božični večerji, na kateri je pojedla solato, polno semen.

Dva dni po večerji je bilo vse grenko.



Bilo je kot jesti grenivkino seme ali Campari brez sladkorja, pravi. In slabše je bilo, bolj kompleksen je bil okus. Rdeče vino je bilo groznega okusa. Moral sem ga izpljuniti.

Njen zdravnik ni vedel, kaj naj si misli. Njen zobozdravnik ni imel pojma. Njen mož in hči, ki sta prav tako jedla solato, nista trpela. Minilo je deset dni, preden je izginilo.



Tudi ona se je obrnila na internet, odkrila izraz pinjola usta in o svoji izkušnji objavila blog na spletni strani časopisa. Kmalu so se drugi ljudje začeli pritoževati. Danes je njeno eno od številnih spletnih mest, kjer ljudje iščejo odgovore o tem, zakaj so stvari nenadoma grenke.

Skupni imenovalec, odkrit v spletnih razpravah, je, da so vsi oboleli pred kratkim jedli pinjole. Večina krivi velike uvoznike oreščkov iz drugih držav, mnogi pa kažejo na Kitajsko. Drugi krivijo določene trgovine, kjer so bila semena kupljena, tretji pa teoretizirajo, da so bila semena, ki so bila žaljiva, žarka.

Potem ko ga je kontaktirala Bay Area News Group, je Gregory Moller, profesor okoljske kemije in toksikologije na Šoli za znanost o hrani na Univerzi v Idahu v Moskvi, preživel vikend raziskuje usta pinjola in napisal kratek članek, v katerem je opisal možne vzroke. sindroma.

Njegov znanstveni zaključek?

Povečanje svetovnega povpraševanja je globaliziralo proizvodnjo pinjol in uvedlo neznane različice v prehranjevalni sistem ljudi, pravi. Nekatere od teh vrst so lahko za nekatere ljudi rahlo strupene.

Hitro poudari, da strupeno ne pomeni smrtonosno. Pravi, da bi nam to lahko povzročilo želodec.

Moller pojasnjuje, da pinjola ne izvira iz ene vrste borovcev. Od 100 do 150 vrst borovcev po vsem svetu ima 29 vrst dreves semena, ki se uporabljajo kot hrana, pravi.

Ljudje, ki se na ameriških blogih pritožujejo nad usti pinjole, imajo morda nebo, ki ni vajeno, recimo, oreščkov, ki izvirajo iz kitajskega belega bora ali ruskega bora. Običajno je na hrbtni strani embalaže navedeno, od kod prihajajo oreščki, ne pa iz katere vrste drevesa.

Pomislite na usta pinjol kot na bizarno občutljivost na hrano, ki jo imajo bolniki po zaužitju naravne kemikalije v na novo uvedeni vrsti pinjol, pravi.

Medtem ko ljudje o tem govorijo na spletu, ni nujno, da gredo k svojemu zdravniku na zdravljenje.

Mina Nquyen, vodja klinike za alergije Kaiserja Permanenteja v Oaklandu, oddelka, na katerega se mnogi obračajo s slabimi reakcijami, povezanimi s hrano, še nikoli ni slišala za to.

Če ima nekdo alergijo na oreščke, pravi, običajno ta oseba začne piskati in dobiva koprivnico. Alergije na oreščke so pogosto smrtonosne.

Nisem prepričan, ali so (usta pinjol) prava alergija na hrano, pravi Nguyen. Verjetno je to stranski učinek oreščkov.

Dokler ni znanega več, pa Moller in Nguyen predlagata, da se ljudje, ki so zboleli za ustjem pinjol, izogibajo semenom ali, če ne morete brez, naj bodo pozorni na to, kje rastejo.

Na koncu dneva smo kot posamezniki odgovorni za to, kar jemo, pravi. Izberite pametno.

Za pisatelja hrane Campbella to pomeni, da se za vsako ceno izogibajte pinjolam.

Nikoli ne bom jedla drugega, pravi. To je prva stvar v mojem življenju, za katero sem rekel, da bom kdaj obupal. Nikoli se nič ne odrečem. Lahko pa živim brez njih.

izvedeti več na spletu

Stanfords Wellsphere: http://tinyurl.com/yf3z798
Blog Polly Campbells: http://tinyurl.com/ycox6bk
Epicurious: http://tinyurl.com/lnu6z4
Slashfood: http://tinyurl.com/y95ercg
Chowhound: http://tinyurl.com/mmppgr




Izbira Urednika