Zakladom tega skromnega zatočišča za italijanske dobrote se ujema le prijazno osebje, ki izdeluje vse tiste legendarne sendviče, ki so našim brbončicam blizu in dragi. Zgodaj zjutraj in dolgo preden odklenejo vrata v Colombo's Italian Delicatessen, si lahko ogledate vsakodnevne užitke, tako da pokukate skozi okno trgovine. Opazujte, če hočete, mehko hrustljave štruce francoskega (mi Newyorčani radi imenujemo italijanski kruh) ali kruhov iz kislega testa, ki so sveže pečeni večkrat na dan, focaccia (ob koncih tedna) pa je zložena na policah; napolnijo se posode s slastnimi, slastnimi prilogami, hišnimi olivami in predjedi, trdimi in mehkimi namizni ter pladnji za kuhanje in začimbami; Pripravijo se narezki (Njujorčani se veselijo – nosijo blagovno znamko Boar’s Head! Brooklynski izvirnik) in testenine (suhe in sveže) ter nalepljene napise s soup du jour in domačimi jedmi.
Majhno, družinsko vodeno podjetje, ta pristna italijanska delikatesa je prava stvar in ponuja nekaj najbolj svežih in najbolj okusnih jedi. Na voljo so izbrana vina iz vsake regije s strokovnimi priporočili, kaj k čemu spada. Celo Colombove police so polne kakovostnih italijanskih živil, od osnovnih paradižnikovih omak do paketov, ki ponujajo zelo malo angleščine (ti so najboljši). Izbira posušenih testenin je osupljiva, zlasti tistih, ki jih je težko najti, kot so konfiguracije rocchetti, marella in spugnette.
Medtem ko je večina njihovih strank redni Joes iz soseske, nekateri prihajajo tako daleč kot območje Tahoe/Donner Lake. En obisk in ni težko razumeti, zakaj. Kljub gurmanski ponudbi so cene razumne in storitev fenomenalna. In ja, vrstice so včasih lahko dolgotrajne, toda ali se ne bi ustavili za premislek, če ne bi bilo?
wie man ein Wohnmobil von meinem Land räumt
Vključeni in brez dodatnih stroškov so prijazni nasveti, na primer, kako pravilno kuhati polento ali skrivnost priprave odlične italijanske poročne juhe. Še nikoli niste poskusili Capicolla? Samo iztegnite roko in prosite za rezino.
Tudi nasmehi, ki predstavljajo najslajše dobrote (kot je Torrone), so pri Colombu še slajši.
Colombo's Italian Delicatessen se je začel leta 1986 z nakupom Francesca's Deli v nakupovalnem centru Pacific Manor Village, ki sta ga opravila Emil in Doris Colombo. Lokacija je bila italijanska delikatesna trgovina iz leta 1967, ko je Rose Blanda ustanovila Roma Deli. Emil in Doris sta bila navdušena kuharja in sta ob vikendih zelo uživala v kuhanju za družino in prijatelje. Emil (starejši) si je že leta želel lastno podjetje in je šest let iskal primerno lokacijo, preden sta z ženo Doris kupila Francesca. Emil starejši je užival pri delu v kuhinji in je bil perfekcionist glede okusa in priprave. Odraščal je v svoji družinski hiši in kuhal s svojimi dedki Francozi (iz Pirenejev) in Italijani (iz Abruzzije). Njegovo mamo, Mae Colombo, so družina in prijatelji občudovali zaradi njene kuhinje, zlasti njenih njokov, lazanj, raviolov, piščanca, svinjske pečenke in domačih omak, ki so predstavljeni še danes.
Pravzaprav je bila Mae tista, ki je prva ustanovila družino v prehrambenem poslu. V poznih petdesetih in šestdesetih letih je imela Mae gostinsko podjetje, ki ga je vodila s pomočjo celotne družine: moža Franka Colomba, njenih otrok Em (Emil starejši), Barbare in Madeline, bratov Josepha in Roberta Saracenija, njene sestre. tasta Helen, njena sestra Mary, njena bodoča snaha, Doris in Dorisina sestra Norina Costa. Pravzaprav so slike, ki krasijo stene delikatese, prav s teh istih sprejemov. Mae je sodelovala pri zagonu dveh poslovnih podvigov svojih otrok: njene hčerke Barbare in zeta Dana Gallinettija leta 1969: Woodside Deli in nato leta 1986 s Colombo's Delicatessen.
Marca 1986 sta Emil in Doris kupila Francesca's Deli z mislijo, da bi zgradila pristno italijansko delikateso v mestu, v katerem živita (odkar sta se preselila iz San Francisca) od leta 1964. Skupaj z otroki Emilom, Shirley (Martin) in Brianom Colombom sta začela deluje kot popolna italijanska delikatesa, ki se širi na catering, pladnje za zabave, ročno izdelane raviole in lazanje po tradicionalnih receptih družin Colombo in Costa. Skupnost je bila všeč in se je še naprej vračala po več.
Leta 1992, ko je rasla družina, je rasla tudi delikatesa. Dokončana je bila širitev in prenova in delikatesna je bila ponovno odprta, da bi javnosti ponudila več vsega: domači kruh, testenine, raviole, lazanje, sveže meso in solate. V letih 1994 in 2000 sta se Monica (Brianova žena) in Kathy (Emilova žena) pridružili Deliju in operaciji dodali svoj osebni pridih.
Skozi leta je Emil starejši svojim otrokom Emilu mlajšemu in Brianu ter zdaj vnukom Nicku, Joeju (Brian) in Tori (Shirley) pokazal skrivnosti svojega pečenja in kuhanja.
Danes, ko vstopajo v svoje 25. leto, Colombo’s deli nadaljuje družinsko tradicijo, družinski člani pa še vedno vodijo operacijo vsak dan. Vsak dan lahko za pultom vidite enega od družinskih članov.
Colombo’s Deli vedno išče nove načine, kako zadovoljiti stranko, kakovost pa je vedno na prvem mestu. Tisti, ki so v preteklih letih skrbeli za to ustanovo, se zagotovo vračajo po več.
Tiste, ki so novi v Pacifici, čaka nepričakovana poslastica.
Colombo’s Delicatessen se nahaja na 484 Manor Plaza
olympischer Primetime-Zeitplan heute Abend
