Grrrrrrrrrreat! Čas je za praznovanje leta tigra, ki se začne 14. februarja in se uradno konča z lunarno novoletno parado v San Franciscu 27. februarja.
Kitajski lunin koledar poimenuje vsako od 12 let po živali. Legenda pravi, da je Buda poklical vse živali v kraljestvu, da pridejo k sebi, preden je odšel z zemlje. Poimenoval je eno leto po vsaki od 12 živali, ki so se pojavile. Danes verniki menijo, da živalsko leto, v katerega so rojeni, vpliva na osebnost in usodo.
Leto tigra (1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010): Tigri so borci, močni, agresivni in uporniški. Umetnik-pesnik William Blake je občudoval njihovo strahospoštovanje vzbujajočo strašljivo simetrijo. Tigri so impulzivni, kar je lahko pozitivno ali negativno, odvisno od situacije.
Kitajsko novo leto se praznuje na prvi dan prve lune po luninem koledarju, zato je vsako leto novo leto drugače. To je največji praznik v letu, kombinacija bolj priljubljenega zahvalnega dneva in božiča, zavitega z malo Mardi Grasa. V igri so leta in leta zgodovine, tradicije in spoštovanja. Nismo samo za zabavo, čeprav se številnim opazovalcem zdi tako.
Na predvečer lunarnega novega leta se spoštujejo številne tradicije; še posebej izkazujemo spoštovanje našim prednikom in umrlim družinskim članom tako, da dajemo njihovo najljubšo hrano. Jedilna miza je napolnjena, morda s celim kuhanim piščancem (beseda za piščanca v kantonščini je sinonim za dober svet); cela riba, kuhana na pari ali soljena (obilje in če je soljena, ohrani družino.)
Fernsehplan der Olympischen Sommerspiele 2021
Krožniki so natrpani s svežimi pomarančami in mandarinami - mandarine morajo imeti pritrjene liste, da zagotovijo, da družina ostane skupaj, da prijateljstva ostanejo nedotaknjena. Domove krasijo vaze, napolnjene s cvetovi breskve in kutine, ter lonci skoraj cvetočih azalej.
Na stene ali okrasne vrhove krožnikov s sadjem so obešeni dvostihi z izjavami, kot so: Vstopi in izstopi s srečo, Uspešno poslovanje vedno in tradicionalno Srečno novo leto in Naj bo blaginja tvoja. Pladenj za harmonijo je napolnjen z osmimi (srečna številka 8 v kantonščini zveni kot blaginja) sort bonbonov kokosa, lotosovega fižola, sladke lotosove korenine, da se družini in obiskovalcem ponudi nekaj sladkega.
Ko se vozim domov, rad vidim cvetoča drevesa, zlasti okoli Terra Nova Boulevard in Everglades. To je ena najveličastnejših znamenitosti naše Pacifike. Odraščal sem v Oaklandu, na drugi strani zaliva, srečen, da sem imel očeta, ki je bil odličen kuhar. Naši starši so poleg naših osebnih najljubših jedi pripravljali tudi tradicionalno hrano, najprej pri obroku za konec leta, hon neen, nato pa še eno za dobrodošlico novemu letu, hoy neen.
Nekateri si na novoletni dan ne umijejo las, saj verjamejo, da bi si lahko oprali tudi srečo. Pometanje tal je tudi ne-ne iz istega razloga. Bodite prepričani, da nosite vesele barve, rdečo, rumeno, zlato, zeleno. Recite lepe stvari na novo leto (in vedno!)
Danes starejši člani družine pogosteje spoštujejo takšne tradicije, mlajši pa dodajajo sodobne preobrate, kot je pošiljanje voščil po e-pošti, Facebooku, Twitterju ali pošiljanju sporočil SMS. Vsi se strinjamo, da je poudarek na družini in druženju za praznovanje ob obrokih.
Hrana, univerzalni jezik ljubezni, je sestavni del našega lunarnega novega leta. Naj gre za novoletno hrano, ki jo imamo iz leta v leto, ali tolažilno hrano, ki se je vsi spominjamo in jo imamo radi, praznujte s svojo družino in prijatelji! Vizualiziram si mamino kuhinjo, toplo in prijetno, ko poje skledo vročega, pomirjujočega joka, riževega sladice, polne puste svinjine in tisoč let starih jajc. Lahko si predstavljate, da gledate v mamin krožnik s ocvrtim piščancem ali pečenko v loncu, kupe mesnih kroglic in rezancev špagetov ali krepko piščančjo juho.
Jook, kitajski zajtrk
Jook, znan tudi kot rižev kongee, je zagotovo udobna hrana. Odraščal sem ob tem rad, zlasti v mrzlih dneh ali če sem pod vremenom, in ostaja eden mojih najljubših.
1 skodelica opranega in izpranega riža — za bolj kremasto kuhanje spremenite razmerja na ¾ skodelice navadnega dolgozrnatega riža, ¼ skodelice riža arborio.
2 puranji palčki/krila - približno 2 funta. Ali pa kombinacija bobna/krila/nog/stegna. Pečemo v pečici pri 350 stopinjah 1 1/2 ure, odstranimo meso, odstavimo. Za juho uporabite kosti, meso pa prihranite za jook.
Alameda County Steuersatz
En četrt velik kos svežega, olupljenega ingverja
1 žlica soli
9 skodelic vode (ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija ali kombinacije obeh)
4 do 6 fižolovih skutinih palčk, foo jook, namočenih v vroči vodi, dokler se barva ne spremeni iz rumene v belo, odcedimo, narežemo na 2-palčne kose — to je * neobvezna sestavina, osebno najljubša za mojo hčerko Tino in naju.
Neobvezno: gingko oreščki, oluščeni, namočeni v vročo vodo in odstranite zunanjo plast lupine.
Dodatki po želji: tik pred serviranjem stepite eno do dve jajci, mleto zeleno čebulo, dodatno tanko narezan svež ingver, sesekljan svež kitajski koriander, beli poper, sojino omako; tisoč let staro jajce, pay donn, ali konzervirano, soljeno jajce, hom donn.
menschliche Überreste, die in Schiffswracks gefunden wurden
Kuhanje: V velik lonec dodajte riž, puranje kosti, ingver, sol in vodo (ali piščančjo juho.) Segrejte do vretja, zmanjšajte ogenj, lonec tesno pokrijte in kuhajte 2 uri ali več. dokler se riž ne razgradi in je juha gosta. V zadnjih 30 minutah dodajte foo jook in gingko oreščke (neobvezne sestavine). Prenesite v servirne sklede in dajte na voljo prelive.
*Če uporabljate lonec, ga ponoči prižgite na nizko raven in zjutraj je jook pripravljen, da dodate dodatke za zajtrk.
Iz: Ženska, ki je jedla kitajsko četrt, sprehajalni ogled Shirley Fong-Torres
Shirley Fong-Torres je lastnica/upravljavka WOK WIZ Chinatown Tours & Cooking Co. Je avtorica štirih knjig (zadnja ima ustrezen naslov The Woman Who Ate Chinatown, Odiseja v San Franciscu in se pojavlja v televizijskih in radijskih oddajah za deli svojo ljubezen do njene kitajske dediščine, kulture, zgodovine kitajske četrti, folklore in hrane. Ona in njena ekipa več kot ducat dvojezičnih voditeljev potovanj sta na voljo za vodenje ogledov za posameznike, skupine, šolske skupine. Pokličite 355-9657 ali obiščite www.wokwiz.com
